名古屋出身の人に教わった手羽先|手羽先の上手な食べ方
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手羽先って小さい頃に食べた時にこんなにおいしい物があるのか。と感動した食べ物のうちの一つです。パリパリに焼けて塩コショウがかかっているのを食べるといつも幸せを感じてしまいます。そんなある日、会社の飲み会で手羽先屋さんが会場の時がありました。私は、そういった手羽先専門店にいった事がなかったのですが、いつも一緒に座っている同僚が名古屋出身の人だったので、任せてくれ。とその日に手羽先を食べる気満々でした。
飲み会当日、お店に行ってみると、テーブルにはちゃんこ鍋と手羽先がたくさん、大皿で並んでいて、ちょっと感動ししました。飲み会が始まり、同僚が食べ方を教えてくれるとのコトで見ていたら、関節のところを持って手羽先をそのままかぶりつき、骨が残るように食べながら引っ張るといった感じの食べ方。食べ終わると、手羽先の先の部分と関節、２本の骨といった感じできれいに残ります。名古屋の人はみんなこうやって食べると教えてくれました。
そして、びっくりしたのは、手羽先の先の部分、小さい頃から食べ方がいまいち解らず、苦戦してた場所なのですが、名古屋風の食べ方だと食べないで食べ終わった時に入れる専用のつぼにそのまま直撃。結局は食べないという事をこの時に知りました。でも、この方法での食べ方は確かに効率よく、手羽先を次から次と食べる事が出来るんだなあと関心してしまいました。食べ方を教えてもらったおかげで、出遅れることなく、手羽先を楽しむことが出来ました。
■ 手羽先の上手な食べ方と別の楽しみ方について
手羽先とは、鶏の手羽先を唐揚げもしくは味付けして単純に焼いた料理のことを指す。前者の唐揚げは愛知県を中心に食べられている。手羽先の全国チェーン店があるが、それも名古屋が発祥の地らしい。名古屋人は手羽先を食べる機会が多いせいか、手羽先を上手に食べる方法を自然にマスターするらしい。その方法をテレビで見たのだが、はっきり言って驚いた。今まで自分は何をやっていたのだろうと思った。その方法を説明してみよう。
■ 手羽先の好きな食べ方
手羽先は鶏肉の中でも好きな部位の一つ、手羽先で作った料理はどれも大好きです。
結構、好きなのは手羽先の甘辛煮、あの名古屋風の手羽先です。ビールがあるとついつい食べ過ぎてしまうぐらい、後引くおいしさ。特に私が好きなのは、ピリ辛風味の手羽先のやつがあると、迷わずそっちを選びます。結構、量を食べてしまった記憶は多分１０個以上食べてしまった事が１回あり、さすがにやばいのではと思い、自ら止めたことがあります。
■ 居酒屋で手羽先の焼き鳥
私は居酒屋が大好きです。昨今、洋風な居酒屋なども多く出回っていますが、やはり居酒屋といえば焼き鳥や揚げ物、刺身に珍味などいわゆる居酒屋メニューが食べられるお店が好きです。
大体どこのお店に行っても安定、安心に同じ様なメニューが並んでいます。焼き鳥といえば、ねぎ間にもも串、砂肝にレバーやハツ、かしら、そして手羽先でしょう。私は大体の焼き鳥は塩で食べる方が好きですが、ねぎ間やレバーなどはタレを選ぶ人が多いでしょうか。焼き鳥に関しては、昔からテイクアウト専門のお店をしばしば見かけます。
■ 手羽先は美味しくて楽しい
私は愛知県出身です。愛知県、名古屋と言えば、手羽先で有名なのではないでしょうか。
旅行雑誌でも名古屋名物として手羽先のお店が多数紹介されていますし、ご当地味のお菓子にも手羽先味のものをよく見ます。そして私は、手羽先、大好きです。小さい頃から身近なものとして食べていたわけではないですし、名古屋名物とも知らなかったですが、とっても美味しいものだなと思っていました。確かに身は少ないですが、鶏の足ものでは手羽先が一番好きかもしれません。ちなみに愛知にいるおじいちゃんも、手羽先が大好きです。手羽先、子供のころは、親や親せきの人が買ってきてくれて、食べていました。
■ 手羽先はもともと捨てる物だった
手羽先は安くて美味しい鶏肉の部位ですよね。
手羽先のから揚げは塩コショウが効いててお酒がすすみますし、我が家でも手羽先の煮込みは定番料理の一つででています。現在では全国的にも一般的な料理だと思うのですが、元々は使えない部位だったそうですね。沢山余っている手羽先をから揚げにしたらどうだろうかと考えたのか、仕入れするべきもも肉が仕入れする事が出来ず代わりに余っていた手羽先をから揚げにしたらお客さんに非常に喜ばれたとどちらかは忘れましたが。手羽先を食べる時に皆さん感じるのが骨が多い事ですよね。